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産地フランス > ブルゴーニュ > シャブリ
生産者パトリック ピウズ
品種シャルドネ 100%
英字Chablis GC Les Clos Patrick Piuze
土壌粘土と石灰岩の混じったキンメリジャン土壌
醸造葡萄はすべて手摘み。伝統的な垂直式圧プレスで圧搾、酵母や酵素は使用せず、10年以上の古樽で10ヶ月間発酵・熟成。スキンコンタクトや醸しは行わない。ルモンタージュなし。最後に軽く珪藻土濾過を行い7月に瓶詰め。
飲み頃温度10~12℃
おすすめ
グラス
白ワイングラス
内容量750ml
輸入元ヴァンクロス
白フルボディ辛口

《ワイナリーについて》
1973年カナダ生まれの青年パトリック・ピウズ。M.シャプティエの弟マーク・シャプティエ氏との出会いがきっかけに以後ワインの世界へと。
オリヴィエ・ルフレーヴに4年在籍中にシャブリ部門の醸造を担当。その後、ヴェルジェやジャン・マルク・ブロカールで醸造長を歴任し、2008年に自らのワイナリーを立ち上げました。畑は持たず、メタヤージュ契約で自ら栽培。ブドウ栽培農家との絆も強く、結果クオリティの高いブドウを得ることができています。シャブリのテロワール毎の個性を表現しています。

《このキュベについて》
畑は畑右岸、特級レ・クロの畑の南西側。ブランショとヴァルミュール近くの2つのパーセルからなる。グラン・クリュの斜面の中でも真南を向く区画なので日照量が多く、また、粘土が少なく石灰岩が多いのが特徴です。
それゆえ骨格の大きいワインでありながら石灰を感じさせるミネラルが味わえます。

[ワインアドヴォケイト244号 2019年8月]
ピウズは、今ちょう閉じ始めたところだと私に話してくれた。だから、私はかっこ書きのスコアだけを出したいと思う。フルボディでがっしりと、ムスキーな桃とハニーカムを連想させる官能的なワインだ。来年もまた試飲したいと思う。
[ウィリアム・ケリーによる試飲]




分類記号: 乙21丁W戊N己N フルボディ 辛口 ワイン 白ワイン
丑4
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